食品安全学

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课程信息

主讲教师: 于洋 职称: 教授 学校: 辽宁医学院
课程介绍: 《食品安全学》为食品科学与工程专业非常重要的一门专业基础课。本课程主要讲授食品生产、加工、贮运、销售与消费过程中引入的各种有害因素、流行病学特点及其防控措施。通过本课程的学习,学生能够了解目前世界范围内食品安全领域存在的主要问题,能够通过教师推荐的中外网络资源主动涉猎食品安全问题,具备发现问题、思考问题及利用工具解决问题的能力。